Faire un roux blanc avec le beurre et la farine. Ajouter le lait bouillant en tournant sans arrêt à la cuillère en bois pour éviter les grumeaux. ...

Faites cuire le riz à l'eau comme d'habitude en ajoutant sucre et beurre en fin de cuisson. Tassez-le ensuite dans un moule beurré en intercalant ...

Couper en morceaux la carcasse d'une dinde et les restes. Les mettre en casserole avec des dés de céleri et couvrir d'eau froide. Porter à ...

Pour 6 personnes : 6 steaks de 150 g environ 1 verre à vin de rhum 40 g de beurre un peu d'huile 1 petite boîte de poivre vert 3 cuillerées ...

Pour 32 pièces: un petit paquet de pâte feuilletée un oeuf 75 g de gruyère râpé une petite c à thé de paprika doux une pincée de paprika ...

Farcir les huîtres avec la préparation suivante: chapelure blanche ail persil parmesan avec une noix de beurre par-dessus. Mettre au four 12 à 15 ...

2 crabes tourteaux de 600 g environ. Court-bouillon: 2 litres d'eau 1 verre de vin blanc sec 1 oignon 1 clou de girofle thym laurier persil sel et ...

Par personne 12 cuisses de grenouille. Saler poivrer les rouler dans la farine et les faire revenir dans de l'huile chaude. Dans une casserole chaude ...

2 kg d'escargots 500 g de jambon de Bayonne 100 g de lard fumé 100 g lard frais (salé poivré) coulis de tomates bouquet garni oignons ail sel ...

12 pruneaux 12 dattes 12 noix 200 g de pâte d'amande rose 50 g de pâte d'amande verte 50 g de pâte d'amande naturelle. Sirop 250 g de ...